茶/葉/抗/衰/老/研/究
衰老是有機(jī)體多種生理功能隨時(shí)間推移逐漸衰退的過(guò)程，并且人類(lèi)衰老往往伴隨著多種與年齡相關(guān)高危疾病的發(fā)生。全球老齡化的加速則會(huì)造成眾多社會(huì)問(wèn)題。延緩老齡化的進(jìn)程，消除老年疾病的潛在危險(xiǎn)因素已迫在眉睫。大量流行病學(xué)研究表明，喝茶有利于人類(lèi)的健康衰老。
茶葉中含有茶多酚、茶氨酸和咖啡堿等多種活性成分，在體內(nèi)外試驗(yàn)中均表現(xiàn)出抗衰老作用，且茶葉能有效預(yù)防及改善心血管疾病、神經(jīng)性退行疾病以及Ⅱ型糖尿病等與年齡相關(guān)的疾病。本文對(duì)茶葉抗衰老作用及其調(diào)控能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)延緩衰老的作用機(jī)制進(jìn)行綜述，并對(duì)今后茶葉抗衰老研究進(jìn)行展望。
1茶葉預(yù)防衰老及相關(guān)疾病研究現(xiàn)狀
流行病學(xué)研究表明，飲茶與個(gè)人遺傳特征相互作用，可以有效干預(yù)膳食營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)人類(lèi)健康衰老。
科學(xué)家在用綠茶提取物對(duì)遺傳異質(zhì)小鼠進(jìn)行終身干預(yù)發(fā)現(xiàn)雄性小鼠的死亡率沒(méi)有顯著影響，但能降低雌鼠中年時(shí)期的死亡率。
茶葉主要的活性成分分別是多酚類(lèi)化合物、嘌呤堿和游離氨基酸。其中，多酚類(lèi)化合物主要包括兒茶素類(lèi)、黃酮及其糖苷類(lèi)和酚酸類(lèi)；嘌呤堿主要有咖啡堿；茶葉中含量最高的游離氨基酸為茶氨酸。這些茶葉活性成分均表現(xiàn)出抗衰老作用。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善心血管疾病有突出作用。由心臟和血管功能異常引起心血管疾病的患病率和死亡率均居各類(lèi)疾病之首。其中心血管疾病常見(jiàn)病癥（中風(fēng)、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等）的高發(fā)人群為中老年人。茶葉提取物能增強(qiáng)微血管功能，有效降血壓和血漿膽固醇。大部分流行病學(xué)研究表明飲茶與心血管疾病死亡率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。在中國(guó)和美國(guó)分別進(jìn)行的兩項(xiàng)流行病學(xué)研究均表明定期飲茶能降低冠狀動(dòng)脈鈣化程度，減少冠心病發(fā)生率和死亡率。但是也有研究指出，成人每日飲用綠茶大于 6 杯才能有效降低血管疾病的死亡率。同時(shí)，由于茶飲中含有的咖啡堿具有興奮作用，有人不建議患有嚴(yán)重心血管疾病的患者飲茶。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善Ⅱ型糖尿病作用顯著。Ⅱ型糖尿病是以高血糖為特征的胰島素分泌障礙及能量代謝紊亂相關(guān)的慢性代謝疾病。動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，茶多酚類(lèi)物質(zhì)能影響腸道微生物群，抑制糖異生和脂肪生成，增強(qiáng)脂質(zhì)分解和協(xié)調(diào)能量代謝。茶多糖尤其是粗多糖能促進(jìn)MIN-6 細(xì)胞胰島素分泌量，還能降低糖尿病小鼠的血糖。多數(shù)流行病學(xué)研究指出定期飲茶能緩解代謝綜合癥，降低糖尿病的患病率并且能改善糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥。2013 至 2015 年期間，Nguyen等對(duì) 599 例新診斷的糖尿病患者和 599 名健康人（年齡均在 40~65 歲）進(jìn)行橫斷面研究顯示，相較于每日平均飲茶量少于 1 杯的人群，平均每日飲茶兩杯的人患糖尿病概率為 0.66。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善神經(jīng)性退行疾病作用顯著。神經(jīng)性退行疾病是由氧化應(yīng)激、炎癥和蛋白質(zhì)異常聚集物累積等引起神經(jīng)元死亡的疾病 ， 主 要 包 括 阿 爾茨 海 默 病 （ Alzheimer’s disease，AD）和帕金森?。?span style="font-family: "Times New Roman";">Parkinson disease，PD）等老年疾病。大量動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，茶葉中兒茶素類(lèi)、咖啡堿、茶氨酸及茶黃素等多種活性成分能穿過(guò)血腦屏障（Blood-brian barrier，BBB）并充分發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用，有效預(yù)防及治療神經(jīng)性退行疾病。許多流行病學(xué)研究表明，飲茶量與 AD 和 PD 的發(fā)生率成反比。Qi 等對(duì) 8 項(xiàng)研究（包括 344 895名參與者）和 7 項(xiàng)研究（包括 492 724 名參與者）進(jìn)行 meta 分析表明，飲茶量與 PD 的發(fā)病率呈負(fù)線性關(guān)系Mineharuy 等對(duì) 26 項(xiàng)調(diào)研進(jìn)行觀察性研究認(rèn)為飲用綠茶、烏龍茶和紅茶均能降低認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)，但是飲茶量與 AD 之間的關(guān)聯(lián)有待進(jìn)一步研究。
2茶葉可調(diào)節(jié)能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)延緩衰老
在生物活動(dòng)過(guò)程中，能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)能響應(yīng)營(yíng)養(yǎng)攝入總量、氧化還原狀態(tài)和蛋白穩(wěn)態(tài)等有機(jī)體代謝狀況，包含多條高度保守的抗衰老途徑。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉多種活性成分能調(diào)節(jié)能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，包括調(diào)控胰島素/胰島素樣生長(zhǎng)因子信號(hào)（Insulin/insulin-like growth factor signaling，IIS）通路，激活腺苷酸 活 化 蛋 白 激 酶 （ AMP-activated protein kinase，AMPK）和脫乙酰酶（Sirtuins），抑制雷帕霉素（Mammalian target of rapamycin，mTOR），協(xié)調(diào)能量穩(wěn)態(tài)，直接或間接延緩機(jī)體衰老。
3展望
綜上，流行病學(xué)研究及體內(nèi)外試驗(yàn)均表明茶葉多種活性成分均具有抗衰老作用，作用機(jī)制與能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)相關(guān)。茶葉主要活性物質(zhì)通過(guò)調(diào)節(jié)AMP/ADP/ATP 比例和誘導(dǎo) ROS產(chǎn)生等方式調(diào)控 IIS 途徑、激活 AMPK 和Sirtuins 并且抑制 mTOR 活性，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的能量代謝，促進(jìn)健康衰老，但是茶葉抗衰老作用及其機(jī)理還需要從多方面研究探索。
縱觀已有研究，壽命是常用的抗衰老研究指標(biāo)，茶葉主要活性物質(zhì)能延長(zhǎng)秀麗線蟲(chóng)、果蠅和老鼠等動(dòng)物模型的壽命。而健康衰老區(qū)別于有機(jī)體壽命的延長(zhǎng)，是指老年疾病的發(fā)生率降低而且有機(jī)體生理機(jī)能處于健康狀態(tài)的壽命延長(zhǎng)。通過(guò)體內(nèi)外試驗(yàn)和流行病學(xué)研究表明，茶葉主要活性成分能有效預(yù)防衰老相關(guān)的疾病，促進(jìn)有機(jī)體健康衰老。然而目前茶葉各活性成分抗衰老的相互作用需要進(jìn)一步的試驗(yàn)研究證實(shí)，茶葉中不同活性成分對(duì)不同有機(jī)體抗衰老的有效劑量和作用機(jī)制以及多酚類(lèi)化合物的體內(nèi)代謝過(guò)程和代謝產(chǎn)物的抗衰老功效有待系統(tǒng)研究，同時(shí)流行病學(xué)方面還缺乏前瞻性研究。